What Is The Vitamin B12 – La vitamina B12, o cobalamina, se encuentra únicamente en los alimentos de origen animal. Se puede añadir a alimentos o suplementos. La vitamina B12 es necesaria para producir glóbulos rojos y ADN. También es importante para la función y el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso.
La vitamina B12 se une a las proteínas en los alimentos que comemos. En el estómago, el ácido clorhídrico y las enzimas liberan vitamina B12 en forma libre. Allí, la vitamina B12 se une a una proteína llamada factor intrínseco para que pueda ser absorbida por los intestinos.
What Is The Vitamin B12
Los suplementos dietéticos y los alimentos fortificados contienen B12 en forma libre para que pueda absorberse fácilmente. Hay muchos suplementos de vitamina B12 disponibles. Existe la percepción de que algunas formas, como las tabletas sublinguales o los líquidos que se colocan debajo de la lengua para que se absorban a través de los tejidos orales, se absorben mejor que las tabletas, pero los estudios no han encontrado ninguna diferencia. La vitamina B12 está presente en niveles por encima de la ingesta dietética recomendada, pero estos niveles son suficientes y no requieren ingesta. Si la vitamina B12 es muy deficiente debido a la falta del factor intrínseco (anemia perniciosa), los médicos prescriben B12 por vía intramuscular.
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RDA: La cantidad diaria recomendada para hombres y mujeres mayores de 14 años es de 2,4 microgramos (mcg) al día. Aumente a 2,6 mcg y 2,8 mcg al día durante el embarazo y la lactancia, respectivamente. [Uno]
UL: un límite superior de ingesta tolerable (UL) es una cantidad diaria que es poco probable que cause daño al público en general. No se ha establecido un límite superior para la vitamina B12 porque no hay niveles tóxicos. Sin embargo, alguna evidencia sugiere que un aumento de más de 25 mcg por día puede aumentar el riesgo de osteoporosis. [2]
La vitamina B12 participa en la descomposición de una proteína llamada homocisteína. Altos niveles de homocisteína están asociados con el riesgo de enfermedades del corazón y accidente cerebrovascular porque pueden promover la formación de coágulos de sangre y el exceso de células de radicales libres y dañar los vasos sanguíneos normales. No obtener suficiente vitamina B12 puede aumentar la homocisteína.
Los estudios epidemiológicos han demostrado que la suplementación con vitamina B12 puede reducir los niveles de homocisteína, pero no se ha demostrado que tomar la vitamina reduzca las enfermedades cardíacas. Por lo tanto, la American Heart Association no recomienda el uso de suplementos de vitamina B para reducir el riesgo de enfermedades del corazón. [1] Sin embargo, la suplementación con vitamina B12 puede ser importante para algunas personas con una variedad de condiciones que causan niveles altos de homocisteína.
What Is Vitamin B12 & Why Do You Need It?
Los niveles altos de homocisteína están asociados con tasas más altas de enfermedad de Alzheimer, demencia y deterioro cognitivo. Los estudios han demostrado que la suplementación con vitamina B12 reduce la homocisteína, pero es similar a la enfermedad cardíaca. En la sangre, esto no se traduce en una disminución en deterioro cognitivo. Una revisión Cochrane de la suplementación con ácido fólico y el conocimiento con y sin vitamina B12 no encontró ningún efecto significativo de la suplementación con vitamina B12. [3] Otra revisión de 14 ensayos clínicos aleatorizados no encontró evidencia de beneficio de la suplementación con vitamina B12, sola o en combinación con otras vitaminas B, sobre la salud mental en personas bien o mal informadas. [4] Estos hallazgos no impiden los beneficios para algunas personas con deficiencia de vitamina B12 y requieren más investigación.
Medir la vitamina B12 en la sangre no es la mejor manera de determinar si una persona tiene deficiencia porque algunas personas con una deficiencia pueden tener niveles normales de B12 en la sangre. Los niveles en sangre de ácido metilmalónico, productos de degradación y homocisteína son buenos indicadores de la actividad de la vitamina B12. Estas condiciones se ven agravadas por la falta de vitamina B12. Se estima que hasta el 15% de la población general tiene deficiencia de vitamina B12. [Uno]
La vitamina B12 es una vitamina soluble en agua, por lo que cualquier porción no utilizada se excreta en la orina. En general, las tabletas orales para tratar la deficiencia se consideran seguras hasta 1000 mcg por día. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha declarado que “no hay efectos adversos asociados con el alto consumo de vitamina B12 de los alimentos y suplementos en individuos sanos”. [1] Sin embargo, es importante no comenzar a tomar suplementos de ningún tipo sin consultar primero a su médico.
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Health: Sources Of Vitamin B12
B12 funciona solo y en combinación con otras vitaminas B para apoyar muchas funciones importantes. Aquí le mostramos cómo asegurarse de que está recibiendo suficiente.
La mayoría de los adultos obtienen suficiente vitamina B12 de su dieta regular. Sin embargo, es común que los adultos tengan algún grado de deficiencia de vitamina B12. Esto puede provenir de no incluir suficientes alimentos para la vitamina B12 en la dieta o de una disminución del ácido estomacal que el cuerpo necesita para absorber la vitamina B12 de los alimentos.
Ciertas condiciones médicas (como la enfermedad de Crohn, la enfermedad pancreática y la diabetes) y medicamentos (como los medicamentos para la acidez estomacal que reducen el ácido estomacal) pueden afectar el consumo de alcohol y ponerlo en riesgo de insuficiencia. Debido a que la mayoría de los alimentos son productos de origen animal, los vegetarianos y los veganos a veces tienen dificultades para obtener suficiente vitamina B12.
La vitamina B12, como todas las vitaminas B, es soluble en agua, por lo que su cuerpo se deshace de lo que no usa. Su función principal es proteger las neuronas, apoyar la función cerebral y ayudar a crear ADN y ARN.
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B12 también funciona con otras vitaminas B para mejorar otras funciones. Por ejemplo, la vitamina B12 y el ácido fólico (B9) juntos ayudan a producir glóbulos rojos.
La deficiencia de vitamina B12 puede causar fatiga, ansiedad, mareos, entumecimiento y hormigueo en los dedos de manos y pies. El deterioro severo ya largo plazo puede resultar en pérdida de movilidad, problemas de movimiento o pérdida de memoria. El análisis de sangre de un médico puede medir los niveles de vitamina B12, y las deficiencias graves se pueden tratar con inyecciones o suplementos de vitamina B12.
Sin embargo, la comida es la mejor manera de obtener B12. Según los Institutos Nacionales de Salud, el adulto promedio debe consumir 2,4 microgramos (mcg) de vitamina B12 por día. La tabla anterior enumera algunos de los mejores alimentos con vitamina b12.
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Top Meats High In Vitamin B12
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En el gran mundo de la alimentación, los ojos suelen detenerse en otras cuestiones, como perder peso o controlar los niveles de colesterol. Sin embargo, esto no significa que tus ojos no sientan los efectos de la comida. Todo lo contrario. El ojo es un tejido delicado y necesita la combinación adecuada de nutrientes para funcionar correctamente. La vitamina B12 es una de ellas, pero los científicos aún están aprendiendo más sobre su importante papel en el mantenimiento de la salud ocular.
Químicamente, la vitamina B12 es una molécula grande y compleja. Ahora, no puede combinarse sin la ayuda de bacterias. Un puñado de organismos (algunas bacterias y algunos organismos individuales llamados arqueas) se reproducen libremente, por lo que los humanos deberían obtener su parte justa.
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