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Inicio Educación 12 Puede usar azúcar blanca para hornear y cocinar
What Is A Healthy Alternative To Sugar
Coach certificada en Salud Holística y Nutrición especializada en Ayurveda y Salud Intestinal. Es instructora de yoga y escritora gastronómica.
Not So ‘sweet’: The Best And Worst Sugar Substitutes
Ya sea que le gusten las magdalenas para el desayuno o le guste comer galletas para el almuerzo y la cena, comer dulces y hornear pan es un placer y una alegría interminables.
Sin embargo, es fácil para las personas con dientes sanos (como yo) comer la cantidad de azúcar recomendada (más de 6 cucharadas al día según la OMS).
Se ha encontrado que demasiada azúcar está asociada con aumento de peso, caries, presión arterial alta y triglicéridos, resistencia a la insulina y enfermedades cardíacas.
Si ama su comida y no puede prescindir de ella, o tiene restricciones dietéticas, aquí hay 12 sustitutos del azúcar blanco puro que puede usar en su cocina y cocina.
Sugar Vs. Artificial Sweeteners Which Is Healthier? It’s Complicated
La miel es uno de los edulcorantes más antiguos. Dependiendo de dónde provenga la planta, varía de clara y suave a oscura y dulce.
Si elige miel cruda, obtendrá grandes beneficios para la salud, como fortalecer su sistema inmunológico, ayudar con las alergias estacionales o mejorar su sueño.
La stevia es una planta sudamericana que es 200-300 veces más dulce que el azúcar normal.
Es una buena opción para las personas con diabetes porque no tiene calorías y no afecta el azúcar en la sangre.
Things You Should Know Before Giving Up Sugar
Stevia es estable a altas temperaturas y viene en forma de polvo o líquido. Por lo tanto, puede usarlo para cocinar, hornear y en bebidas dulces.
La cantidad de stevia que se agrega a 1 taza de azúcar varía de una marca a otra, así que revisa la etiqueta del fabricante antes de usarla en una receta.
Similar en sabor y color al azúcar moreno, el azúcar de coco proviene del suelo de la flor de coco.
Tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no eleva el azúcar en la sangre como el azúcar blanco.
The Best Brown Sugar Substitutes—including A Few Healthy Ones!
El azúcar de coco contiene minerales como potasio, zinc, hierro y calcio, así como polifenoles y antioxidantes.
Agrega un delicioso sabor a melaza a su comida y su anfitrión puede pedirlo.
Este azúcar refinado se elabora a partir de la caña de azúcar o de la palma y recibe diferentes nombres según el lugar donde nos encontremos. También conocido como jaggery, panela, piloncillo, tapa dulce, namtan tanode, kokuto o gula melaka.
Según la composición de la melaza, es más rica que el azúcar blanco y es rica en minerales como calcio, potasio, hierro, magnesio, etc.
The Best Natural Sweeteners For An Autoimmune Diet
El azúcar de palma funciona bien en cualquier receta que requiera azúcar blanca y agregue un sabor a caramelo a los alimentos (como este pastel).
En lugar de sustituir el azúcar blanco con melaza por azúcar moreno, puede usar azúcar de palma para obtener el mismo sabor y textura.
El jarabe de arce es caliente, lo que significa que puede usarlo en alimentos, adobos, glaseados y, por supuesto, para cocinar. También es delicioso en galletas y rociado sobre panqueques.
Se encuentra comúnmente en alimentos como ciertas frutas y alimentos procesados y no afecta el azúcar en la sangre ni las caries.
Total Sweet 100% Natural Xylitol, 225 Grams
El eritritol es bueno para los productos horneados porque no se seca (es higroscópico, lo que significa que absorbe agua). Si reduce el azúcar en sus productos horneados para reducir las calorías, puede obtener el mismo sabor agregando eritritol.
Puede caramelizarlo, pero no lo use en alimentos con levadura porque su masa no subirá. El eritritol no causa levadura como lo hace el azúcar.
El xilitol tiene menos calorías que el azúcar y un índice glucémico bajo, por lo que no eleva el azúcar en la sangre. Además, al igual que el azúcar blanco, previene las caries antes que la raíz.
Funciona bien en pasteles y bebidas, excepto en recetas que requieren levadura, porque no contiene xilitol. Pero a diferencia del eritritol, el xilitol no se carameliza incluso cuando se expone a altas temperaturas durante mucho tiempo.
Healthy Alternatives To Refined Sugar • Guri
La cantidad de fibra ayuda a reducir y bajar los niveles de azúcar en la sangre. También contiene nutrientes como calcio, ácido fólico, vitamina K, magnesio y selenio.
El sirope de dátiles es un sirope de color caramelo elaborado a base de dátiles y agua. Se puede hacer fácilmente en casa.
El azúcar de palma es una forma refinada de azúcar similar al azúcar moreno. Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas.
Ambos se pueden utilizar como sustituto del azúcar blanco, pero recuerda que el azúcar de palma no se puede disolver. Por lo tanto, no es bueno trabajar con algunos productos horneados.
Sugar And Other Types Of Sweeteners
La forma más fácil y conveniente para mí de usar en días sucios o mezclar con un poco de agua y hacer una pasta.
Hay muchas maneras de agregar dátiles a tu cocina, como este delicioso budín de dátiles o este café vegano de 2 ingredientes.
La cantidad de jarabe que se usa para reemplazar el azúcar blanco en una receta depende de cómo se haga el jarabe o de las instrucciones del fabricante. Sin embargo, en general, puede usar jarabe de dátiles 1 a 1 en lugar de miel, jarabe de arce y melaza.
Procede de la fermentación del arroz integral y se considera un sustituto animal de la miel.
Sugar Or Artificial Sweetener
La mitad del azúcar es dulce y se puede usar en bebidas, batidos y espolvorear sobre waffles y panqueques. También puede usarlo para cocinar, asar a la parrilla y marinar.
Sin embargo, puede destruir el producto, por lo que no es la mejor manera de hacer galletas y pasteles grandes.
Conocidos como Luo Han Guo, estos pequeños frutos reciben su nombre de los monjes que los recolectaron en el sur de China en el siglo XIII.
Es 200 veces más dulce que el azúcar blanco, casi no tiene calorías y no afecta el azúcar en la sangre.
Which Sugar Alternatives Are Safer Than Sugar?
Puede venir en forma líquida, en polvo y de grano entero, así que revise la etiqueta para ver si se usa correctamente.
Debido a que tiene la misma textura que la miel, a veces se usa como ingrediente en la miel.
El jarabe de agave funciona bien en bebidas, panqueques, granola, productos horneados y muffins. Recuerde bajar la temperatura de cocción 10°C/50°F para evitar que se queme.
El jarabe de agave tiene un alto contenido de fructosa, que se ha relacionado con el aumento de peso cuando se consume en exceso. Por lo tanto, es mejor usarlo con moderación y comprar siempre orgánico en lugar de procesado.
How To Swap Dates For Sugar In Your Baking, Plus A Recipe
Las frutas dulces como los plátanos, los mangos o las manzanas pueden reemplazar o reducir la cantidad de azúcar en los alimentos. Asegúrate de que estén maduros, ya que esto ayudará a que sepan mejor.
Sustituir el azúcar blanco por puré de frutas no afecta todos los resultados en términos de sabor y sabor.
Sin embargo, es una excelente manera de obtener todos los beneficios de la fruta cuando elimina el azúcar refinada en sus productos horneados, como el pan de plátano.
Sustituya 1/2 taza de puré de frutas por 1 taza de azúcar para minimizar los cambios de textura y consistencia. Dado que las frutas contienen mucha agua, es mejor reducir la cantidad de agua en su dieta en 2 cucharadas.
Sugar And Your Health
Si después de leer esto estás pensando en probar alguno de los siguientes sabores, puedes comprarlos todos en Amazon y en tiendas online como EVitamin, FairPrice o Cold Store.
No todos los sustitutos del azúcar son adecuados para todos, ya que tienen diferentes formas y sabores. Pueden dar un sabor y una textura diferentes en comparación con el uso de azúcar blanca normal.
Sin embargo, ¡no tengas miedo de probarlos y ver cuál te gusta más! Después de todo, esa es la diversión de cocinar y hornear, ¿verdad?
La receta que ves aquí está hecha con azúcar blanca regular y azúcar morena, pero también puedes hacerla con los sustitutos de azúcar blanca mencionados anteriormente.
A Better Kind Of Sugar?
Belem García es consultora de nutrición y salud holística, profesora de yoga y escritora de nutrición especializada en Ayurveda y salud intestinal.
No todos los aceites son adecuados para cocinar y algunos solo son adecuados para ciertos tipos de productos horneados. Aprenda la diferencia entre los diferentes aceites y cómo usarlos en la cocina. “Estoy tratando de eliminar el azúcar de mi dieta. ¿Cuál es la mejor opción para mí si me gustan los dulces?”
Con más conocimiento sobre cómo se oculta el azúcar en los alimentos envasados y nuevas investigaciones que muestran que los alimentos azucarados son malos para nuestra salud, cada vez más personas intentan comer azúcar. (Como dietista registrado, ¡esto me hace hacer el baile feliz!)
Una dieta rica en azúcar
Sugar Substitutes For Type 2 Diabetes
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