How To Make Cake Icings – Últimamente he estado tratando de volver a lo básico. Aunque he compartido muchas de mis recetas de pasteles favoritas, nunca he compartido los detalles de cómo hacer un pastel. ¡¿Puedes creerlo?!
Compartiré qué capas de pastel uso, cómo evitar que mis capas de pastel se deslicen, cómo congelar pastel (o helado) en un pastel y cómo suavizar los bordes para lograr un aspecto hermoso y acabado. Ir
How To Make Cake Icings
¡También tengo problemas comunes que enfrentan la mayoría de los panaderos nuevos al decorar pasteles en capas! Esto incluirá preguntas sobre:
Cara Untuk Membuat Icing Kue
Normalmente lo hago con Buttercream americana porque es mi glaseado favorito, pero esta receta se puede hacer con cualquier tipo de buttercream, desde merengue ruso hasta suizo.
Para prepararse para el éxito, es útil contar con las herramientas adecuadas. Tener todas estas herramientas no es 100% necesario, pero te hará la vida mucho más fácil a la hora de decorar pasteles.
¡El primer paso es preparar las capas de tu pastel! Esto debe hacerse cuando las capas de la torta se hayan enfriado completamente a temperatura ambiente. Si todavía está caliente, se agrietará y tendrá muchos problemas con las manos.
Esto facilitará el glaseado del pastel y evitará que el glaseado o las burbujas de aire queden atrapadas entre las capas irregulares del pastel.
Easy Swiss Buttercream Frosting
Este paso puede parecer aislado, pero recomiendo enfriar las capas de pastel en el congelador durante 20 minutos antes de armar el pastel.
Las capas de pastel enfriadas permitirán que la crema de mantequilla se endurezca y hará que tu pastel sea aún mejor cuando esté ensamblado.
Si prepara las capas de pastel con anticipación y las congela, sáquelas del congelador 20 minutos antes de que planee usarlas.
¡Ahora es el momento de glasear las capas de tu pastel! Comience untando una cucharada de mantequilla en el centro de su molde para pasteles o soporte para pasteles.
Fructose Free, Dairy Free
Actúa como un pegamento y ayudará a mantener unida la capa base del pastel cuando hagas este pastel.
Luego extienda una capa de crema de mantequilla encima de cada capa de pastel con un espacio desviado. Al apilar los platos para pasteles, asegúrese de que estén rectos y nivelados.
Me gusta usar mi banco de pesas como guía y presionarlo contra el costado del pastel para ver si las capas se alinean.
Esto ayudará a expulsar el aire atrapado entre las capas. Este paso ayudará a que la capa de pastel se asiente antes de agregar la capa de migas.
Buttercream Icing Recipe
Desea presionar lo suficientemente fuerte como para empujar hacia abajo la capa de pastel, pero no tanto como para que el glaseado se interponga entre las capas de pastel.
Una vez que las capas de tu pastel estén apiladas, cubre tu pastel con una capa delgada de glaseado. Se llama capa de migajas y atrapa esas partes desagradables para que sea más fácil obtener una segunda capa de nieve.
Comience extendiendo una capa delgada de glaseado sobre la parte superior del pastel con una espátula grande y luego extienda un poco de crema de mantequilla alrededor de los lados del pastel.
Una vez que todas las capas de la torta estén cubiertas, use su azúcar glas para alisar el glaseado alrededor del borde de la torta. Quieres crear mucha presión.
Almond Icing (marzipan)
Suficiente para suavizar el glaseado, pero no lo suficiente como para rasgar los lados de las capas de tu pastel.
Raspe la crema de mantequilla después de cada vuelta del pastel para que la crema de mantequilla esté en un recipiente aparte. No necesita colocar su bandeja de cubitos de hielo en su bandeja de cubitos de hielo principal.
Una vez que haya alisado los lados del pastel, use una espátula pequeña para jalar el glaseado que cuelga sobre la parte superior del pastel hacia el centro.
Es posible que le cueste un poco acostumbrarse a este ejercicio, pero cuanto más lo haga, más fácil le resultará.
Inch Cake Recipe
Una capa de miga no será muy suave, pero suave hará que sea más fácil aplicar una segunda capa de glaseado.
También es un buen lugar para practicar los pasos que usará al alisar su segunda capa de glaseado. Con una fina capa de hielo, los trucos son similares.
Cuando esté satisfecho con su capa de migajas, coloque el pastel en el refrigerador durante 20 minutos o en el congelador durante 5 minutos. Enfríe el pastel hasta que el glaseado esté firme al tacto.
Saque su pastel del refrigerador o congelador y enfríe su crema de mantequilla mientras revuelve bien. Encuentro que cuando mi glaseado se asienta crea burbujas de aire.
Cake With Buttercream Decorating Frosting Recipe: How To Make It
Revuelva durante unos minutos con una espátula de goma para que el glaseado vuelva a estar suave. También pinté mis glaseados en este paso para hacerlos más fáciles de ver y fotografiar.
Luego agregue su segunda capa de glaseado. Extienda una capa de glaseado sobre la parte superior del pastel con una espátula grande y extienda una cucharada de crema de mantequilla alrededor de los lados del pastel.
Esta capa debe ser más gruesa que la capa de migas. No puedes ver la capa de tu pastel ahora.
Usa tu espátula para alisar el glaseado alrededor del borde del pastel. El objetivo aquí es esparcir el glaseado alrededor del pastel más que un poco.
The Best Buttercream Frosting Recipe
Trate de sostener su toalla de lijar en un ángulo más cercano al pastel. Aplique una ligera presión y retire la crema de mantequilla después de cada vuelta del pastel.
Agregue unas gotas de suero de leche a estas áreas y luego alise nuevamente con su papel de lija usando menos presión.
Una vez que su hielo esté casi uniforme, es hora de mi truco favorito para suavizar el hielo. Ejecute su lijadora de banco con agua tibia y déjela secar, luego lije suavemente el hielo hasta que quede suave.
El calor del metal derrite el hielo ligeramente, creando una textura brillante y sedosa.
How To Create A Drippy Cake Frosting
Una vez que haya alisado los lados del pastel, deje una capa de glaseado alrededor de la parte superior del pastel. Asegúrate de que el glaseado esté antes de la parte superior del pastel para que los lados del pastel queden afilados.
Use una espátula pequeña para sellar el glaseado alrededor de la parte superior del pastel en el centro, retirándolo después de cada pasada. Si dejas el glaseado en el medio, ¡tu pastel se levantará!
Es importante limpiar la mantequilla con la espátula pequeña después de cada pasada, de lo contrario los bordes no saldrán limpios.
Es posible que estos movimientos no se sientan naturales o intuitivos la primera vez que congelas un pastel, ¡y eso está bien! Se necesita mucho esfuerzo para llegar a conocerlos y recordar los problemas.
How Much Frosting For A Cake? Here Are The Amounts You Need To Know
Incluso después de hacer pasteles durante años, mi segundo glaseado tarda entre 10 y 20 minutos.
Parece funcionar más rápido en mis videos, pero es solo magia de edición. Es un proceso lento, ¡pero al final vale la pena! Lento y constante gana la carrera 🙂
Si bien me gustaría pensar que después de leer esto es la guinda del pastel, sé que a veces las cosas no salen según lo planeado.
A continuación se presentan algunos problemas comunes que la gente encuentra con el glaseado de pasteles y las formas de solucionarlos.
Wilton Buttercream Icing Recipe
¡Sobre todo, nivelar y secar las capas de tu pastel es la respuesta a muchos problemas! Toma un tiempo, pero es fácil de hacer.
Mientras estás en eso, el glaseado no puede hacer mucho para fluir entre las capas de tu pastel.
La razón principal es que las capas de la torta no son planas, lo que puede permitir que el aire quede atrapado entre las capas. El uso de capas de torta iguales ayuda a evitar esto, y se aplica presión a las capas de torta durante el apilamiento.
Otra posibilidad es que tu crema de mantequilla sea demasiado delgada. Es importante obtener la consistencia correcta de la crema de mantequilla al armar y glasear el pastel.
How To Make Royal Icing For A Christmas Cake
Nada es más frustrante que las capas de pastel que caen por todos lados cuando intentas congelar tu pastel.
Esto puede suceder si las capas de tu pastel no se han enfriado, tu crema de mantequilla es demasiado delgada o si llenas tu pastel con un relleno suave como mermelada.
Hay algunas cosas que puede hacer para prevenir esto. Recomiendo enfriar las capas de tu pastel en el congelador durante 20 minutos antes de agregarlas a tu pastel.
Si está llenando su pastel con un relleno suave, cuchare con cuidado la crema de mantequilla en el relleno para mantenerlo en su lugar y evite verter demasiado relleno.
How To Make A Super Mary Poppins Cake — Icing Insight
Si rasgó las capas del pastel mientras lo decoraba, es posible que desee refrigerar las capas del pastel y asegurarse de que la crema de mantequilla no sea demasiado espesa.
Algunas recetas de pasteles son más fáciles de congelar que otras, por lo que si realmente tiene dificultades, es posible que desee usar una receta de pastel más sólida como mi receta de pastel de capas de vainilla.
Si sus pasteles giran en ángulo, probablemente se deba a que no está nivelando las capas de su pastel. usar un cuchillo de sierra
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