How To Make Beer At Home

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How To Make Beer At Home – Cuando comenzó la revolución de la cerveza artesanal hace unos años, muchos pensaron que sería aburrida. Sin embargo, este mercado en crecimiento no muestra signos de desaceleración en el corto plazo, ¡más bien al contrario!

Las ventas de cerveza artesanal en el Reino Unido crecieron un 23% en 2017, según la investigación de CGA Strategy. La sed de nuestro amado néctar de ámbar se refleja en 2000 cervecerías en todo el país.

How To Make Beer At Home

How To Make Beer At Home

Si bien muchos comienzan como decoradores de casas profesionales, algunos disfrutan el pasatiempo como pasatiempo y como carrera. Si está buscando unirse a las filas de compañeros de clase de todo el mundo, aquí hay algunos consejos para comenzar.

Completely Steps To Make Beer At Home

Primero, es importante comprender la diferencia entre la elaboración casera y la destilación casera. La elaboración casera es la elaboración de pequeñas cantidades de cerveza (sidra o malta) para uso personal. La destilación casera es el proceso de elaboración de licores como el vodka y la ginebra. Debido a que producen etanol, se necesita más control.

En el Reino Unido es legal elaborar cantidades ilimitadas para el consumo doméstico. Sin embargo, necesitará una licencia del gobierno para destilar o vender licores caseros. Debe registrarse para el impuesto y el impuesto sobre el alcohol. Más información está disponible en HM Revenue and Customs.

Si alquila su propiedad, debe revisar el contrato para ver si las condiciones están ahí.

Recuerde que cada país tiene sus propias pautas y requisitos, y se debe buscar orientación profesional antes de producir alcohol.

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Aunque es más económico comprar todos los kits por separado, esto está reservado para cerveceros experimentados que entienden la mecánica del proceso. De lo contrario, hay muchos kits de inicio en el mercado que le brindan todos los elementos básicos.

La mayoría de los kits incluyen los suministros básicos; Botella de plástico, cubo de fermentación de grado alimenticio, sistema de filtración de control de sedimentos o sifón, termómetro, hidrómetro, esterilizador y cuchara mezcladora.

También deberá comprar ingredientes; Lúpulo, cereales, malta, azúcar, levadura de cerveza, aromas y especias, sales y métodos de elaboración, cerveza de acabado y, por supuesto, agua.

How To Make Beer At Home

Primero, piensa en el lugar al que quieres ir. Debe proporcionar espacio para la producción y almacenamiento de productos. Debe mantenerse fuera del alcance de los niños y los animales. ¿La mejor parte? Es simple y barato. Es posible que se sienta intimidado por la gran cantidad de información que hay en Internet, pero le animamos a que no busque más. Esta es una guía completa para elaborar tu primera cerveza de grano en casa.

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La siguiente receta es para la cerveza SMASH. One Malt y One Hop – Estas son cervezas muy fáciles porque requieren muy pocos ingredientes. Eso no significa que sepan menos. En cambio, recetas como estas permiten que los sabores de maltas y maltas brillen más que otros estilos. Sabrás exactamente lo que estás degustando.

¿Listo? Mire el video a continuación y lea este artículo para aprender cómo preparar su primera cerveza en casa.

Puedes encontrarlos en tu cervecería local. Si aún no lo ha hecho, le recomendamos que llame a Asheville Brewers Supply.

Llene la tetera con 7,2 galones (27,3 litros) de agua. Continúe y configure su controlador a 152F (66.6C).

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Ajuste la química del agua. Por supuesto, recomendamos eliminar el cloro del agua. Esto se puede hacer usando agua de manantial comprada en la tienda y dejando reposar el agua durante 24 horas o agregando media tableta de Campden.

La química del agua puede ser un poco complicada para aquellos que quieren afinarla aún más, por lo que enfatizamos que no es esencial para hacer una buena cerveza. Si ese lote salió bien y está buscando llevar su cerveza al siguiente nivel, hemos vinculado los recursos a continuación para ayudarlo a mejorar la química del agua.

Muele tu cereal. Puede pedirle a su tienda de cerveza local que lo haga por usted, pero siempre lo hacemos nosotros mismos para que podamos dibujarlo como queramos. Para nuestro sistema, querrá que su grano esté en buena tierra. Para lograr este objetivo, nos descomponemos dos veces.

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Conecte todas sus mangueras (vea este video para ver cómo), inserte la canasta de granos y coloque su grano molido en la tetera. Su agua ahora debería calentarse a 152F (66.6C).

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Al moler, es mejor eliminar cualquier resto del grano.

El azúcar se extrae de los granos durante el proceso de fermentación y los destiladores lo llaman mosto. El azúcar tomado en este momento se convertirá más tarde en alcohol.

Ajustar el pH es otro paso adicional en la química del agua. Esto ayudará a su eficiencia (en lo que respecta al azúcar de grano), pero no es esencial. Un pH de 5.2-5.4 ayudará a extraer la mayor cantidad de azúcar de su grano.

Para probar y ajustar el pH, tomamos una muestra mientras limpiamos y usamos un Milwaukee MW102 para probar el pH. Recomendamos usar este medidor de pH en lugar de tiras de pH (que son difíciles de usar) o medidores de pH baratos (que se rompen fácilmente). Agregue lentamente ácido láctico para ajustar el pH. Es fácil agregar demasiado de este material, así que agregue un poco, espere, verifique el pH y agregue más si es necesario.

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Después de 60 minutos de hervir, coloque la canasta de granos sobre la tetera y gire el regulador al 100 % de potencia para comenzar a hervir.

Sacudir la canasta de granos después de enjuagarla es una buena idea si está cocinando solo; vendemos un colador que lo hace fácil.

Después de 10 minutos, querrá abrir la tapa para quitar la canasta de granos y comenzar a hervir más suavemente. Esta receta requiere 1 hora de cocción a fuego lento.

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La papilla se agrega durante la ebullición. El lúpulo agregado al comienzo de la ebullición agrega más amargor a la cerveza, y el lúpulo agregado durante o después de la ebullición agrega más aroma y sabor a la cerveza.

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Las tablas de lúpulo se escriben “al revés” en las recetas de cerveza. Entonces, si se agregan las chuletas de 60 minutos, las chuletas deben agregarse con 60 minutos restantes en la infusión. A continuación se muestra el programa de lúpulo para esta cerveza.

Con 5-10 minutos restantes en su ebullición, conecte el enfriador de placas y encienda la ebullición. Esto asegura que sea higiénico.

Agregar chuletas después de hervir sin calor es una llama extra. Déjalo reposar por otros 20 minutos.

Durante la ebullición, enfríe el mosto a 70 grados F (21,1 C) usando un enfriador de placas desinfectado. Los enfriadores de placas están separados por una placa de metal delgada, donde el agua subterránea fría y el mosto caliente fluyen uno al lado del otro.

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Mientras el mosto se enfría, preparar el fermento sanitario. El saneamiento es una de las partes más importantes del proceso de elaboración de la cerveza. Cualquier cosa que entre en contacto con el mosto frío debe ser higiénica o podría terminar con una cerveza de mal sabor.

Usamos Starlight Sanitizer, un desinfectante apto para alimentos utilizado por muchos cocineros caseros. Vertimos una onza en uno de los baldes de 7 galones, luego lo llenamos con 5 galones de agua, asegurándonos de que todas las superficies (incluso las tapas y las manos) entren en contacto con nuestra solución desinfectante.

Transferencia de nuestra solución desinfectante del fermentador: llenar su fermentador con Star Sun y agua caliente garantiza que esté completamente higiénico.

How To Make Beer At Home

Una vez que su mosto alcance los 70F (21.1C), transfiéralo a un colador sanitario. Durante su transición, tome una muestra de 10 oz, que usaremos en el siguiente paso.

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Antes de cortar un paquete de levadura, recuerda que la higiene sigue siendo importante. Desinfecte sus tijeras y el paquete exterior de la levadura. Corte la parte superior de su paquete de levadura para quitar el paquete interior (los paquetes de levadura White Labs Pure Pitch tienen dos capas). Después de desinfectar el paquete interior, finalmente es hora de abrir el paquete y sacar la levadura.

Después de mezclar la masa, cubra el fermentador y agite durante 1 minuto. Aireando así el mosto, lo que ayuda en la fermentación de la levadura.

Coloque un avión encima del refrigerador. Esto permitirá que el CO2 (producto de la fermentación) escape y que nada más entre.

Inserte un hidrómetro hirviendo en la muestra de mosto obtenida durante la transferencia. Tenga en cuenta el número que muestra el hidrómetro, este número se utilizará más tarde para encontrar el ABV de su cerveza.

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Nota: Lea las instrucciones del hidrómetro para ver para qué temperatura está calibrado. Si su mosto es más cálido o más frío que la temperatura calibrada, deberá ajustar la gravedad de acuerdo con las instrucciones incluidas con su hidrómetro.

Dejar la fermentación con el mosto y la levadura a temperatura ambiente.

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